Termine & Kalender 2010

"Diner Royal"  1 Oktober 2010

Zusammen mit der IKSV, der Internationalen Küchenmeister und Serviermeister Vereinigung und dem Hotel Restaurant zum Schwanen, geführt von Küchenmeister Hr. Willumat, möchten wir für einen Abend die glanzvollen Zeiten des gehobenen Service aufleben lassen.

Für einen Abend möchten wir die Gäste in die Zeit zurückversetzen, wo es in gehobenen Restaurants üblich war, von einem „Maitre d´hotel“ bedient zu werden, der sein ganzes Fachwissen und Können in Form von Dekantieren, Tranchieren, Flambieren, Filetieren und Kochen am Tisch in Diensten des Gastes gestellt hat.

Da all diese Fähigkeiten in diesen schnellen und turbulenten Zeiten immer weniger Platz finden, und sich immer weniger Restaurantfachleute die Mühe machen, eine Restaurantmeisterprüfung auf sich nehmen, ist es nicht verwunderlich das Restaurants immer mehr auf Tellergerichte setzen.

Wir möchten mit unserem acht Gänge Menü am Tisch nicht nur die hohe Kunst des Servierens zeigen, aber auch das ein Abend im Restaurant zum unvergesslichem Event werden kann.

„Menü Royal –Classique“

Auf Blattspinat gratinierte

Jakobsmuschel in der Schale

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Riesencrevette mit am Tisch zubereitetem Cocktaildressing,

auf Salatbett

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Cappucino von Steinpilzen aus der Terrine serviert

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 Pochierte Seezungenfilets  „Walewska“

mit Safranreis

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Zitronensorbet mit einem Schuss Wodka

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Ganzer Filet Wellington, am Tisch tranchiert

mit Sauce Bearnaise und frischem Gartengemüse ,

 Macairekartoffeln

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Kaiser Franz Josef Schmarrn mit

Rieslingsabayone am Tisch aufgeschlagen

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Irish Coffee für Sie flambiert

inkl. Weine  € 95.- 

 (begrenztes Paltzangebot !)

Reserviereung bei:

1 Oktober 2010

"Diner Royal"

                                      www.inoga.de