Informationen zur Restaurantmeister / in (IHK) – Intensivschulung
2010
Vorbereitungslehrgang Restaurantmeister / in
Zielgruppe
Qualifizierte und erfahrene Restaurantfachleute aus Gastronomie und Hotellerie. Ein Aufnahmetest erfolgt nicht. Es wird erwartet, dass die Interessenten das Rüstzeug für die praktischen Anforderungen mitbringen.
Ziele
Ziel des Lehrganges Restaurantmeister / in (IHK) ist es, die Teilnehmer/innen durch eine systematische Weiterbildung in ihrem Fachbereich zu befähigen, den hohen Anforderungen, die ein modernes gastronomisches Unternehmen heute stellen muss, in jeder Hinsicht gerecht zu werden.
Inhalt Modul 1: Grundlegende Qualifikationen
·Volks- und Betriebswirtschaft
·Unternehmensführung, Controlling und Rechnungswesen
·Personalwirtschaft, Informationsmanagement und Kommunikation
Modul 2: Handlungsspezifische Qualifikationen
· Mitarbeiter führen und fördern
· Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
· Produkte beschaffen und pflegen
· Gäste beraten und Produkte vermarkten
· Speisetechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden
Modul 3: Fachpraktische Qualifikation
· Produkte und Dienstleistungen vermarkten und kontrollieren
· Qualitätssicherung
· Ablaufpläne erstellen
· Serviceorganisation
· Tischdekorationsgestaltung
· Vorbereitung und Durchführung von Gastgesprächen
· Menüplanung
· Zubereitung von Speisen und Getränken
Methode
·Selbstlernphasen vor Beginn der Prüfungsvorbereitung
· Direktunterricht mit Vortrag, Diskussion, Gruppenarbeit und Fallbeispiele unter Zuhilfenahme
aller geeigneten Medien
· Fachpraktische Arbeiten im Schulungsrestaurant und an der Bar
Gesamtstunden
· Modul 1: 240 Stunden wird bei der Firma Delphi durchgeführt
· Modul 2: 160 Stunden wird beim InBIT durchgeführt
· Modul 3: 80 Stunden wird beim InBIT durchgeführt
Einführung Taxonomie: 10 Stunden wird bei der Firma Delphi durchgeführt
Termine
Modul 1 21. 4. 2010 bis 10. 7.20 10
Modul 2 & 3 30. 8. 2010 bis 8.10.2010
Teilnahmevoraussetzungen
Prüfungsteile
1. „Grundlegende Qualifikationen“
Eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem 3-jährigen anerkannten Ausbildungsberuf und mindestens 1-jährige Berufspraxis oder in einem 2-jährigen anerkannten Ausbildungsberuf und mindestens 2-jährige Berufspraxis oder mindestens 4-jährige Berufspraxis.
2. „Handlungsspezifische Qualifikationen“
Die abgelegte Prüfung im Prüfungsteil „Grundlegende Qualifikationen“ und zu den unter (1) genannten Praxiszeiten 1 bzw. 2 Jahre weitere Berufspraxis.
3. „Praktische Prüfung“
Die abgelegte Prüfung im Prüfungsteil „Grundlegende Qualifikationen“ und zu den unter (1) genannten Praxiszeiten 2 bzw. 4 Jahre weitere Berufspraxis.
4. „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen“
Dieser Prüfungsteil ist durch eine Prüfung gemäß der AEVO nachzuweisen. Die Aneignung dieser Kenntnisse soll vor Zulassung zum Prüfungsteil „Grundlegende Qualifikationen“ erfolgen.
Dauer Unterrichtszeiten
480 Unterrichtsstunden Montag-Freitag 08.00 – 16.00 Uhr
Beginntermine Abschluss
30.08.2010 bis 08.10.2010 Prüfung von der IHK zu Köln
Kosten / Finanzierung
EUR 3.276,47,-, zzgl. 19% USt. € 622,53, gesamt EUR 3.899,-
10% der Lehrgangsgebühr werden nach Anmeldung in Rechnung gestellt. Die Rechnungsstellung über die Restsumme erfolgt ca. 4 Wochen nach Lehrgangsbeginn.
Im Preis nicht enthalten
· Prüfungsgebühren der IHK
· Übernachtungskosten
· Die reinen Materialkosten für prüfungsrelevante, fachpraktische Übungen
· Die Kosten für die Ausbildereignungsprüfung
Zulassung zur Prüfung erfolgt durch die zuständige IHK. Erst danach erfolgt die Anmeldung
zur Meisterprüfung.
www.meister-bafoeg.info
Info und Anmeldung:
Hr. Carsten Pauli 0221-13986012
carsten,pauli@inbit.de
InBIT gGmbH; Schanzenstraße 2-4, 51063 Köln
